taste.

夏越の夜に 六月の終わり、「くろいわ無二」の暖簾をくぐると、そこは別世界だった。軽井沢には珍しい和の空間で、今宵味わうのはただの懐石料理ではない。特別に用意してもらったプラントベースの懐石料理——動物性の食材を一切使わず、植物だけで表現する日本料理の真髄。...

森が迎えてくれた午後 ホテルの敷地に入った車は整備された緩やかな坂を登っていく。エントランスへの道のりが静かに高揚感を掻き立てる。車寄せへと続く道は既に日常からの脱出だった。到着した瞬間、私を包んだのは建物の美しさ以上に、その圧倒的な静寂。都市の喧騒が嘘のように遠ざかり、代...

待ちに待ったカフェイン解禁日。ファスティングのためにカフェインをやめた８日間。辛くはなかったけど、大好きなコーヒーを飲める今日という日を心待ちにしていた。 まずは今の気分に合わせた音楽をかける。心地よいアコースティックギターのボサノヴァがいつものダイニングをカフェにする。鉄...